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レンコンのはさみ揚げ弁当


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今日のお弁当のメインおかずは、レンコンのはさみ揚げ

紅ショウガ入りの鶏ミンチをレンコンで挟んで揚げて見ました~

レンコンのシャキシャキ感は、やっぱりGood!!

食べてるだけで、健康になった気がするよー

めっちゃ野菜食べてますみたいな感じだし(笑)


今回のはさみ揚げは、紅ショウガを入れてみましたー

冷蔵庫に、ちょっとだけ残っていた紅ショウガを消費したくて^^

うん、紅ショウガもいい仕事っぷりでした♪


 本日の弁当のメニュー

 レンコンのはさみ揚げ
 ご飯(中に塩こんぶ&おかか入り)
 ピーマンの細切り炒め
 甘い卵焼き
 オクラ&絹さや(どっちも塩ゆで)


日差しも暖かくなって、目前(ノ^∇^)ノ

やっと暖かくなるっ

やっと春だよねー♪

3月下旬には引越しもあるし、気分はワクワク、ドキドキ!

とか書いてる場合じゃなく、引越し準備をしないと・・・


★今日もコメント欄閉じさせて下さい(・∀・)ノシ

それと、なかなかコメント残せなくて、スマン



レンコンのはさみ揚げのレシピ


【材料】 (1~2人分)

レンコン ・・・  4cm
天ぷら粉 ・・・  適量

材料A

鶏ミンチ ・・・  40g
白ねぎ ・・・  2cm
紅ショウガ ・・・  大さじ1/2(汁をよく切ってね)
醤油 ・・・  小さじ1/2
酒 ・・・  小さじ1/2
塩 ・・・  少々
片栗粉 ・・・  小さじ1

【作り方】

レンコンを5mm幅に切り、酢水につけアクを取ります。

ボウルに材料Aをすべて入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。

レンコンの水気を切り、上で作ったたねを挟んでギュッと押さえて、形を整えます。


あとは、170度の油で4分ぐらい揚げれば出来上がり♪



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テーマ:お弁当 ジャンル:グルメ



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