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揚げないチキン南蛮

今日の簡単レシピは揚げないチキン南蛮

新聞のちらしに入っていた、ほか弁のちらしに載っていたチキン南蛮を見て、どーしても食べたくなったんで作ってみました～

最初は普通に油で揚げて作ろうと思っていたけど、フライパンで出来ないか？？と思って予定変更。

フライパンで焼いて見ることに！！

で、今日のお昼に早速作ってみた。。


とりあえずは、何とか出来た(´∀｀*)

写真見たらわかると思うけど、いい色合いに焼けて、美味しそうでしょ！！


でも、ただ１つ大きな問題が・・・

衣が、ピランピランの薄々に！！

包丁で切る時に、少し力を入れると、ぐちゃぐちゃになりそうで綺麗に切るのに苦労しました！！

肉とのひっつきも悪かったのも予想外（真ん中あたり剥がれてるでしょ）


やっぱり素直に揚げるのが正解？？

あっ、油の量をもっと増やして、揚げ焼きにすればよかったかなぁ？？

う～～ん、次は揚げ焼きで挑戦してみようかな！

良い子の皆さんは、素直に揚げましょうね～(^O^)/（笑）

揚げないチキン南蛮のレシピ

【材料】 （２人分）

鶏むね肉　・・・　　１枚（４００ｇ）
卵　・・・　　１/２個
小麦粉　・・・　　適量
サラダ油　大さじ１

◆調味料A（鶏むね肉の下味用）

塩　・・・少々
コショウ　・・・　　少々
酒　・・・　　小さじ１

◆調味料B（南蛮酢）

醤油　・・・　　大さじ２
砂糖　・・・　　大さじ２
酢　・・・　　大さじ４

◆調味料C（タルタルソース）

卵　・・・　　１個（ゆで卵）
玉ねぎ　・・・　　１/４個（小サイズ）
マヨネーズ　・・・　　大さじ４
レモン　・・・　　小さじ１（しぼり汁　お好みで）
パセリ　・・・　　少々（みじん切り　お好みで）

【作り方】

鶏むね肉を叩いて伸ばし、調味料Aで下味をつけ３０分放置します。

鍋に調味料Bをすべて入れ、少しだけ煮て酸味を飛ばします。

ゆで卵を作り、荒めのみじん切りにします。

玉ねぎはみじん切りにして水にさらして、よく水気を切ります。

ボウルに調味料Cを入れ、タルタルソースを作ります。


熱したフライパンにサラダ油を引き、鶏むね肉を入れ、中火で焼きます。

イイ焼き色がつけば、ひっくり返して蓋をし、弱火でじっくり火を通します。

中まで火が通れば、焼けた鶏むね肉を、南蛮酢に１分つけ、食べやすい大きさに切って皿に盛り付けます。

仕上げにタルタルソースをかけて出来上がり♪

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